Гінкго білоба: що це за дерево і що містить його листя

Гінкго дволопатеве (Ginkgo biloba) — дерево, яке ботаніки називають живою викопною рослиною. Це єдиний уцілілий вид цілого відділу голонасінних Ginkgophyta, що процвітав у юрському періоді. У нього немає близьких родичів серед сучасних рослин: найближчі спорідненості обірвалися десятки мільйонів років тому.

Дерево, яке пережило все

Гінкго живе надзвичайно довго — окремі екземпляри в Китаї датують віком понад тисячу років. Дерево стійке до забруднення повітря, шкідників і грибкових уражень, тому його масово висаджують уздовж вулиць Токіо, Сеула, Нью-Йорка. Кілька дерев гінкго вціліли за кілометр від епіцентру вибуху в Хіросімі й живі досі — це один із найвідоміших фактів про вид.

Рослина дводомна: чоловічі й жіночі дерева окремі. Насіння жіночих дерев має м’ясисту оболонку з масляною кислотою й різким запахом, тому в озелененні садять переважно чоловічі екземпляри.

Що містить листя

Промислова сировина — саме листя, зібране до пожовтіння. Основні групи сполук:

• флавоноїдні глікозиди — похідні кемпферолу, кверцетину та ізорамнетину;
• терпенові лактони — гінкголіди A, B, C, J та білобалід, специфічні саме для цього виду;
• гінкголева кислота — небажаний компонент, вміст якої в стандартизованих екстрактах обмежують.

Стандартизований екстракт листя позначають як EGb 761 або співвідношенням 50:1 — це означає, що на одну частину екстракту пішло 50 частин сухого листя. У специфікації зазвичай нормують вміст флавоноїдних глікозидів (близько 24 %) і терпенових лактонів (близько 6 %).

Насіння в кухні Східної Азії

Очищене насіння гінкго (гінкго-горіхи, японською «ґіннан») — традиційний інгредієнт японської та китайської кухні: його підсмажують, додають у страву чавамуші й у святкові страви. Їдять його потроху: насіння містить 4-О-метилпіридоксин, і надмірна кількість не рекомендується, особливо дітям.

Де зустрічається сьогодні

У Європі та Північній Америці гінкго найчастіше трапляється у трьох ролях: як вуличне декоративне дерево, як інгредієнт чаїв і напоїв та як стандартизований екстракт листя у складі дієтичних добавок.

Матеріал має довідковий характер і не є рекомендацією щодо застосування. Дієтичні добавки не слід використовувати як заміну повноцінного раціону харчування.