Колаген і волосся: з якого білка складається волосся насправді

Словосполучення «колаген для волосся» трапляється в пошуку тисячі разів на місяць, і майже завжди воно спирається на одне непорозуміння. Волосся складається не з колагену. Розберімо, з якого білка воно складається насправді, де в шкірі голови є колаген і що з цього випливає.

Волосся — це кератин, а не колаген

Стрижень волосся майже повністю побудований з кератину — родини фібрилярних білків, до якої належать також ніготь, роговий шар шкіри, а у тварин — ріг, копито і пір'я. Колагену у волосяному стрижні немає.

Ключова відмінність між цими білками — у складі амінокислот.

Саме дисульфідні зв'язки цистеїну роблять волосся міцним і пружним — і саме їх розривають та відновлюють під час хімічної завивки чи випрямлення.

Будова волосини

Волосяний стрижень має три шари:

• Кутикула — зовнішній шар з плоских клітин, що накладаються одна на одну, як черепиця. Відповідає за блиск і захист.
• Кортекс — основна маса волосини. Тут розташовані кератинові фібрили та гранули меланіну, що визначають колір.
• Медула — серцевина, присутня не в усіх волосинах; у тонкому волоссі її часто немає зовсім.

Де в шкірі голови справді є колаген

Колаген у шкірі голови є, але не у волосині, а навколо неї.

Волосяний фолікул занурений у дерму — шар шкіри, позаклітинний матрикс якого побудований переважно з колагену типів I та III. Фолікул відокремлений від навколишньої тканини базальною мембраною, у складі якої є колаген типу IV. Знизу у фолікул вростає дермальний сосочок — скупчення сполучної тканини з судинами, через які до зони росту волосся надходять поживні речовини.

Що таке гідролізат колагену

Нативний колаген — велика, погано розчинна молекула. Щоб отримати придатний для харчового використання порошок, білок денатурують (утворюється желатин), а потім розщеплюють ферментами на короткі фрагменти — пептиди. Результат називають гідролізатом колагену або колагеновими пептидами.

Такий гідролізат розчиняється в холодній воді, не утворює гелю і має молекулярну масу приблизно 2–5 кілодальтон замість сотень кілодальтон у вихідного білка.

Як і будь-який харчовий білок, у травній системі він розщеплюється до амінокислот і коротких пептидів. Спрямувати їх у конкретну тканину — волосся, шкіру чи суглоб — організм не дає змоги: амінокислоти потрапляють у загальний фонд і використовуються там, де в цей момент відбувається синтез білка.

Що відомо науці

Європейська комісія не затвердила жодного дозволеного твердження про користь для здоров'я (health claim) для колагену або колагенових пептидів — ні щодо шкіри, ні щодо волосся, ні щодо суглобів. Заявки подавалися, і Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) дійшло висновку, що причинно-наслідковий зв'язок не встановлено.

Практичний наслідок простий: виробник дієтичної добавки не має права заявляти, що колаген покращує ріст, густоту чи стан волосся. Коректне формулювання — що добавка є додатковим джерелом гідролізату колагену в раціоні.

А що з вітамінами групи В і біотином?

Тут ситуація інша. Для частини нутрієнтів дозволені твердження існують і стосуються саме нормального стану волосся — зокрема для біотину (вітаміну B7), цинку та селену. Це окремі речовини з окремою доказовою базою, і до колагену вони стосунку не мають. Якщо на етикетці продукту стоїть таке твердження, воно має спиратися на вміст відповідного нутрієнта, а не колагену.

Гідролізат колагену в добавках Здравофарм

Повний склад, спосіб застосування та протипоказання наведені на сторінці кожного товару й на упаковці.

Часті питання

З якого білка складається волосся?

З кератину. Колагену у волосяному стрижні немає.

Навіщо тоді колаген згадують поряд з волоссям?

Тому що колаген — основний білок дерми, тобто шкіри, у якій закріплений волосяний фолікул. Це сусідня тканина, а не матеріал самої волосини.

Який вітамін пов'язують із нормальним станом волосся?

Дозволені твердження щодо підтримання нормального стану волосся існують, зокрема, для біотину (вітаміну B7), цинку та селену.

Морський колаген — це який тип?

Гідролізат зі шкіри та луски риби — це колаген типу I.

Чим гідролізат відрізняється від желатину?

Желатин утворює гель, гідролізат — ні. Гідролізат отримують із желатину подальшим ферментативним розщепленням, він холодорозчинний і має меншу молекулярну масу.