Користь колагену для організму: кісток, суглобів, шкіри, волосся

Колаген - найважливіша для людського організму з'єднання, що відноситься до групи білків сполучної тканини. Він є основним компонентом кісток, хрящів, сухожиль, шкіри. Найменування «колаген» походить від грецького «colla», що означає «клей». Саме завдяки колагену шкіра стає гладкою, пружною. З віком організм виробляє меншу його кількість, що призводить до погіршення стану кістково-рухового апарату, виникнення зморшок на шкірі.

Основні галузі застосування

Колаген використовується в харчовій промисловості, фармації, косметології та інших галузях. У медичній галузі останнім часом все більшою затребуваністю користується рибний колаген, а також продукти його гідролізу (1). З рибного білка фібрилярного виготовляються контактні лінзи. Застосовується колаген і в поліграфічній промисловості – у виробництві різних комплектуючих – його використовують у виробництві відеокамер, телевізійних трубок, мікропроцесорів. Білок активно використовується у харчовій промисловості. З колагену виробляють різні види желатинів, застосовують його для освітлення винних напоїв, виробництва холодців, штучних бульйонів, як добавку у кондитерському виробництві.

Вироблення колагену в організмі. Чому чистий колаген не завжди засвоюється

Колаген в організмі людини виробляється за допомогою фібропластів - особливих клітин, які також формують інші структурні протеїни. Колаген слабо перетравлюється людським організмом через великий розмір молекул, що входять до його складу. Однак цей процес можна вплинути за допомогою вживання додаткових нутрієнтів, включення в раціон пептидів колагену. Під даним терміном розуміються короткі білкові ланцюжки, які включають 2 або 3 амінокислоти. Розмір їх молекул менший, тому короткі пептиди колагену засвоюються краще.

Безпосередньо у кістках чи шкірі людини колаген тваринного походження відсутня. У організмі людини виробляється видоспецифічний колаген. Прийом нутрієнтів дає змогу отримати дефіцитні амінокислоти, на основі яких в організмі людини синтезується власний колаген. (2).

Склад

Колаген - це білок, який складається з трьох ланцюгів, скручених у потрійну спіраль. Кожен із колагенових ланцюжків містить понад 1400 амінокислот. Серед них найважливішими є гліцин, пролін, гідроксипролін, лізин, глютамін. Амінокислоти, що містяться в колагені, виконують низку функцій:

Основні види

Нині дослідниками виділено понад 25 різних видів колагену. Але близько 90% всього колагену в організмі людини належить до одного з типів - I, II, III, V.

• Тип I є важливим елементом, що входить до складу різних органів, кісток. Тип I становить близько 90% всього колагену в організмі.
• Тип II - включений до складу хрящів (плеч, колін).
• Тип III є будівельним матеріалом для ретикулярних волокон. Даний тип колагену зазвичай знаходиться там, де Тип I.
• Тип V - входить до складу шкіри, формує волосся.

Найбільшу небезпеку для колагену будь-якого типу в організмі є час. У віці після 35-40 років він виробляється в організмі все в меншій кількості. Зниження кількості колагену також провокується шкідливими факторами – випромінюванням, нікотиновою залежністю, різними дієтами. Шкідливим для синтезу колагену в організмі є часте вживання високовугільної їжі (фаст-фуду), а також нестача антиоксидантів.

У фармацевтичному виробництві прийнято наступну типологію колагену:

1. Нативний - повністю сформований колаген.
2. Ателоколаген. Використовується в косметичній промисловості, у виробництві кремів, шампунів, сироваток. Також ателоколаген застосовується і у фармацевтиці - його можна знайти у складі ранозагоювальних засобів.
3. Гідролізований. Є окремими ланцюжками колагену, які добре засвоюються в організмі.
   Рослинний. Видобувається штучним шляхом з водоростей, пшениці. Використовується для нутрієнтів, збагачення косметичних засобів.

Які продукти є джерелом

Для синтезу колагену в організмі потрібно надходження адекватної кількості амінокислот та необхідних мікроелементів із харчуванням.

• Холодці, кісткові бульйони.
• Горіхи — насамперед мигдаль та грецькі. Також корисно вживання бобових та насіння, в яких міститься багато корисних амінокислот.
• Продукти харчування, що містять вітамін А – морква, яйця.
• Продукти з вмістом аскорбінової кислоти, також необхідної для вироблення колагену. Це цитрусові, болгарський перець, різноманітні фрукти.
• Зелені овочі: брокколі, шпинат.
• Часник та цибуля. Містять сірку, яка необхідна для формування хрящів.

Для здоров'я опорно-рухового апарату важливою є і фізична активність.

• Аллергии;
• Изжога, вздутие живота;
• Покраснение кожи, сыпь.

Зазвичай прийом колагену не супроводжується побічними ефектами. Слід також пам'ятати, що колаген є біологічно активною добавкою.

Матеріал має довідковий характер і не є рекомендацією щодо застосування. Дієтичні добавки не слід використовувати як заміну повноцінного раціону харчування.