Женьшень: що це за рослина і які речовини містить корінь

Женьшень — багаторічна трав’яниста рослина родини аралієвих (Araliaceae). Ботанічна назва найвідомішого виду — Panax ginseng, і походить вона від грецького panakes, що приблизно означає «засіб від усього»: так рослину назвав у XVIII столітті російський ботанік Карл Антонович Мейєр, спираючись на репутацію кореня у східній традиції.

Де росте

Природний ареал Panax ginseng — гірські ліси Далекого Сходу: Приморський край, північний схід Китаю та Корейський півострів. Дикий женьшень трапляється рідко й перебуває під охороною, тому промислова сировина — це культивовані плантації, передусім у Кореї, Китаї та Канаді. Північноамериканський родич, Panax quinquefolius, вирощується у США й Канаді.

Як вирощують

Женьшень росте повільно. Насінню потрібно близько 18–22 місяців стратифікації, щоб зійти, а корінь набирає товарної маси лише за 4–6 років. Плантації влаштовують під затіненням, бо рослина не переносить прямого сонця. Через таку тривалість циклу вартість сировини помітно вища за більшість інших рослинних культур.

Які речовини містить корінь

Хімічний склад кореня добре описаний. Основні групи сполук:

• гінзенозиди — тритерпенові сапоніни, специфічні саме для роду Panax; описано понад 40 різновидів, найвідоміші Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re, Rg1;
• полісахариди, зокрема панаксани;
• поліацетиленові сполуки — панаксинол, панаксидол;
• ефірні олії, пептиди, вітаміни групи В, мікроелементи.

Вміст гінзенозидів залежить від віку рослини, частини кореня та способу переробки, тому в стандартизованій сировині його зазначають у відсотках.

Інша рослина з тієї ж групи рослинних екстрактів у каталозі Здравофарм — ArgiCaps Гінкго білоба 160 мг №50.

Білий і червоний женьшень

Це не різні види, а різні способи обробки того самого кореня. Білий женьшень просто чистять і висушують. Червоний перед сушінням обробляють парою — під час пропарювання частина гінзенозидів змінює структуру, а корінь набуває характерного темного відтінку й щільності. Червона форма традиційно поширеніша в Кореї.

Де його зустрічають у побуті

У країнах Східної Азії корінь женьшеню — звичний харчовий інгредієнт: його додають у чаї та напої, настоюють, а в корейській кухні молодий корінь кладуть у суп самгетан. У Європі женьшень найчастіше трапляється у складі чаїв, напоїв і дієтичних добавок.

Матеріал має довідковий характер і не є рекомендацією щодо застосування. Дієтичні добавки не слід використовувати як заміну повноцінного раціону харчування.