Гинкго билоба: что это за дерево и что содержится в его листьях

Гинкго двулопастное (Ginkgo biloba) — дерево, которое ботаники называют живым ископаемым. Это единственный уцелевший вид целого отдела голосеменных Ginkgophyta, процветавшего в юрском периоде. У него нет близких родственников среди современных растений: ближайшие родственные связи оборвались десятки миллионов лет назад.

Дерево, которое пережило всё

Гинкго живёт чрезвычайно долго — отдельные экземпляры в Китае датируют возрастом более тысячи лет. Дерево устойчиво к загрязнению воздуха, вредителям и грибковым поражениям, поэтому его массово высаживают вдоль улиц Токио, Сеула, Нью-Йорка. Несколько деревьев гинкго уцелели в километре от эпицентра взрыва в Хиросиме и живы до сих пор — это один из самых известных фактов о виде.

Растение двудомное: мужские и женские деревья отдельные. Семена женских деревьев имеют мясистую оболочку с масляной кислотой и резким запахом, поэтому в озеленении сажают преимущественно мужские экземпляры.

Что содержится в листьях

Промышленное сырьё — именно листья, собранные до пожелтения. Основные группы соединений:

• флавоноидные гликозиды — производные кемпферола, кверцетина и изорамнетина;
• терпеновые лактоны — гинкголиды A, B, C, J и билобалид, специфичные именно для этого вида;
• гинкголевая кислота — нежелательный компонент, содержание которого в стандартизированных экстрактах ограничивают.

Стандартизированный экстракт листьев обозначают как EGb 761 или соотношением 50:1 — это означает, что на одну часть экстракта ушло 50 частей сухих листьев. В спецификации обычно нормируют содержание флавоноидных гликозидов (около 24 %) и терпеновых лактонов (около 6 %).

Семена в кухне Восточной Азии

Очищенные семена гинкго (гинкго-орехи, по-японски «гиннан») — традиционный ингредиент японской и китайской кухни: их обжаривают, добавляют в блюдо чавамуси и в праздничные блюда. Едят их понемногу: семена содержат 4-О-метилпиридоксин, и чрезмерное количество не рекомендуется, особенно детям.

Где встречается сегодня

В Европе и Северной Америке гинкго чаще всего встречается в трёх ролях: как уличное декоративное дерево, как ингредиент чаёв и напитков и как стандартизированный экстракт листьев в составе диетических добавок.

Материал носит справочный характер и не является рекомендацией по применению. Диетические добавки не следует использовать как замену полноценного рациона питания.