Коллаген и волосы: из какого белка состоят волосы на самом деле

Словосочетание «коллаген для волос» встречается в поиске тысячи раз в месяц, и почти всегда оно опирается на одно недоразумение. Волосы состоят не из коллагена. Разберём, из какого белка они состоят на самом деле, где в коже головы есть коллаген и что из этого следует.

Волосы — это кератин, а не коллаген

Стержень волоса почти полностью построен из кератина — семейства фибриллярных белков, к которому относятся также ноготь, роговой слой кожи, а у животных — рог, копыто и перо. Коллагена в волосяном стержне нет.

Ключевое различие между этими белками — в составе аминокислот.

Именно дисульфидные связи цистеина делают волос прочным и упругим — и именно их разрывают и восстанавливают при химической завивке или выпрямлении.

Строение волоса

Волосяной стержень состоит из трёх слоёв:

• Кутикула — наружный слой из плоских клеток, налегающих друг на друга, как черепица. Отвечает за блеск и защиту.
• Кортекс — основная масса волоса. Здесь расположены кератиновые фибриллы и гранулы меланина, определяющие цвет.
• Медулла — сердцевина, присутствует не во всех волосах; в тонком волосе её часто нет вовсе.

Где в коже головы действительно есть коллаген

Коллаген в коже головы есть, но не в волосе, а вокруг него.

Волосяной фолликул погружён в дерму — слой кожи, внеклеточный матрикс которого построен преимущественно из коллагена типов I и III. Фолликул отделён от окружающей ткани базальной мембраной, в состав которой входит коллаген типа IV. Снизу в фолликул врастает дермальный сосочек — скопление соединительной ткани с сосудами, через которые к зоне роста волоса поступают питательные вещества.

Что такое гидролизат коллагена

Нативный коллаген — крупная, плохо растворимая молекула. Чтобы получить пригодный для пищевого использования порошок, белок денатурируют (образуется желатин), а затем расщепляют ферментами на короткие фрагменты — пептиды. Результат называют гидролизатом коллагена или коллагеновыми пептидами.

Такой гидролизат растворяется в холодной воде, не образует геля и имеет молекулярную массу примерно 2–5 килодальтон вместо сотен килодальтон у исходного белка.

Как и любой пищевой белок, в пищеварительной системе он расщепляется до аминокислот и коротких пептидов. Направить их в конкретную ткань — волосы, кожу или сустав — организм не позволяет: аминокислоты попадают в общий фонд и используются там, где в этот момент идёт синтез белка.

Что известно науке

Европейская комиссия не утвердила ни одного разрешённого утверждения о пользе для здоровья (health claim) для коллагена или коллагеновых пептидов — ни в отношении кожи, ни волос, ни суставов. Заявки подавались, и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что причинно-следственная связь не установлена.

Практическое следствие простое: производитель диетической добавки не вправе заявлять, что коллаген улучшает рост, густоту или состояние волос. Корректная формулировка — что добавка является дополнительным источником гидролизата коллагена в рационе.

А что с витаминами группы В и биотином?

Здесь ситуация другая. Для части нутриентов разрешённые утверждения существуют и касаются именно нормального состояния волос — в частности, для биотина (витамина B7), цинка и селена. Это отдельные вещества с отдельной доказательной базой, и к коллагену они отношения не имеют. Если на этикетке продукта стоит такое утверждение, оно должно опираться на содержание соответствующего нутриента, а не коллагена.

Гидролизат коллагена в добавках Здравофарм

Полный состав, способ применения и противопоказания приведены на странице каждого товара и на упаковке.

Частые вопросы

Из какого белка состоят волосы?

Из кератина. Коллагена в волосяном стержне нет.

Зачем тогда коллаген упоминают рядом с волосами?

Потому что коллаген — основной белок дермы, то есть кожи, в которой закреплён волосяной фолликул. Это соседняя ткань, а не материал самого волоса.

Какой витамин связывают с нормальным состоянием волос?

Разрешённые утверждения о поддержании нормального состояния волос существуют, в частности, для биотина (витамина B7), цинка и селена.

Морской коллаген — это какой тип?

Гидролизат из кожи и чешуи рыбы — это коллаген типа I.

Чем гидролизат отличается от желатина?

Желатин образует гель, гидролизат — нет. Гидролизат получают из желатина дальнейшим ферментативным расщеплением, он холодорастворим и имеет меньшую молекулярную массу.