Кверцетин, аргинин и глицин: что это за соединения и где они содержатся

Кверцетин, аргинин и глицин часто упоминают рядом, хотя по происхождению это совершенно разные соединения: первое — растительный пигмент, два других — аминокислоты. Ниже — справка о том, что они собой представляют, когда их описали и в каких продуктах встречаются.

L-аргинин как отдельная форма — в составе АРГИКЛИН раствора в саше №14.

Кверцетин

Кверцетин — представитель флавонолов, подкласса растительных флавоноидов. Это жёлтый пигмент, который растения синтезируют в листьях, кожуре плодов и цветках. Название происходит от латинского quercetum — «дубовый лес»: впервые вещество выделили из коры дуба.

В растительном сырье кверцетин почти всегда присутствует не в свободной форме, а в виде гликозидов — соединений с сахаром. Самые известные из них рутин (кверцетин-3-рутинозид) и кверцитрин. Это важно при чтении этикеток: 100 мг рутина и 100 мг кверцетина — не одно и то же по содержанию собственно флавонола.

Кверцетин в составе диетической добавки — Кверцеприм капсулы №100 от Здравофарм.

Пищевые источники по убыванию содержания: каперсы, любисток, гречневая крупа и гречневая мука, лук (особенно красный), яблоки с кожурой, ягоды — черника, клюква, брусника, а также зелёный и чёрный чай.

Аргинин

L-аргинин — условно незаменимая аминокислота. Впервые её выделил Эрнст Шульце в 1886 году, а структуру установили Шульце и Винтерштайн в 1897-м. «Условно незаменимая» означает, что взрослый организм синтезирует её сам, в цикле мочевины, но при некоторых состояниях — интенсивного роста, после травм — потребность превышает собственный синтез.

Аргинин поступает с пищей, всасывается в тонком кишечнике и преимущественно метаболизируется в печени. Пищевые источники — орехи (прежде всего кедровые и грецкие), тыквенные семечки, кунжут, арахис, бобовые, мясо, рыба, яйца, желатин.

Глицин

Глицин — простейшая из аминокислот: в её молекуле всего два атома углерода. Выделил её французский химик Анри Браконно в 1820 году из желатина; название дал за сладкий вкус — от греческого glykys, «сладкий». Это заменимая аминокислота: организм синтезирует её из серина.

В белках животного происхождения глицина больше всего там, где много коллагена: в желатине его около трети всех аминокислотных остатков. Поэтому пищевыми источниками считают желатин, холодец, костный бульон, кожу и хрящевую ткань, а также рыбу и бобовые.

Глицин отдельно — Глицин МАКСИ таблетки №30.

Формы выпуска

В составе диетических добавок эти соединения встречаются и по отдельности, и в комбинациях — в капсулах, таблетках для рассасывания, порошках и саше. На этикетке стоит смотреть на содержание действующего вещества в миллиграммах на порцию, а для кверцетина — ещё и на то, в какой именно форме он представлен: свободный кверцетин или его гликозид.

Материал носит справочный характер и не является рекомендацией по применению. Диетические добавки не следует использовать как замену полноценного рациона питания.