Коллаген в суставах: какой тип белка содержится в хрящах и связках

Запрос «коллаген для суставов» — один из самых частых в поиске. Разберём по существу: что такое коллаген как вещество, какие его типы есть в хрящевой ткани, связках и сухожилиях, что означает слово «гидролизат» на этикетке и что на этот счёт действительно установлено наукой, а что нет.

Что такое коллаген

Коллаген — структурный белок соединительной ткани. По массе он составляет около трети всего белка человеческого тела, что делает его самым распространённым белком в организме.

Молекула коллагена имеет характерное строение — тройную спираль из трёх полипептидных цепей. Её устойчивость обеспечивает необычно высокое содержание трёх аминокислот: глицина (примерно каждый третий остаток в цепи), пролина и гидроксипролина. Гидроксипролин почти не встречается в других белках, поэтому в лабораторной практике именно по нему определяют содержание коллагена в образце.

Само название происходит от греческого «colla» — клей: из соединительной ткани животных издавна вываривали клейкие вещества.

Где именно коллаген находится в суставе

Сустав — это не одна ткань, а несколько разных, и коллаген в них разного типа.

То есть когда говорят «коллаген в суставах», речь идёт как минимум о двух разных белках: типе II в самом хряще и типе I в связках и сухожилиях вокруг него.

Типы коллагена и где они встречаются

Описано около 28 типов коллагена. На практике упоминают преимущественно пять.

Что означает «гидролизат коллагена»

Нативный коллаген — крупная и плохо растворимая молекула. Чтобы получить порошок, пригодный для пищевого использования, белок подвергают гидролизу: сначала денатурируют (так из коллагена образуется желатин), а затем расщепляют ферментами на короткие фрагменты — пептиды.

Продукт такого расщепления и называют гидролизатом коллагена или коллагеновыми пептидами. Он холодорастворим, не образует геля и имеет значительно меньшую молекулярную массу, чем исходный белок — обычно примерно от 2 до 5 килодальтон против сотен килодальтон у нативной молекулы.

На этикетке это может называться по-разному: «гидролизат коллагена», «коллагеновые пептиды», «гидролизованный коллаген». Имеется в виду одно и то же.

Что происходит с ним при пищеварении

Коллаген — это белок, и пищеварительная система обращается с ним как с любым другим пищевым белком: расщепляет до аминокислот и коротких пептидов, которые всасываются в тонком кишечнике. Принятый внутрь коллаген не попадает в сустав в неизменном виде — направить аминокислоты в конкретную ткань организм не позволяет.

Морской и животный коллаген: в чём разница

Разница — в сырье, из которого получен гидролизат.

• Морской (рыбный) — из кожи и чешуи рыбы. Это коллаген типа I. Содержит меньше гидроксипролина, чем коллаген наземных животных, и имеет несколько более низкую температуру денатурации, что связано с температурой среды обитания рыб.
• Бычий и свиной — из шкур, костей и соединительной ткани скота. Тоже преимущественно тип I, в смеси с типом III.
• Куриный — из хрящевого сырья, это основной источник коллагена типа II.

Выбор между ними — вопрос сырья, а также пищевых и религиозных ограничений: рыбный коллаген не подходит людям с аллергией на рыбу, свиной не используют в халяльной и кошерной продукции.

Что на самом деле известно науке

Здесь стоит быть точными, потому что вокруг коллагена много преувеличений.

На сегодняшний день Европейская комиссия не утвердила ни одного health claim — разрешённого утверждения о пользе для здоровья — для коллагена или коллагеновых пептидов. Заявки на такие утверждения в отношении суставов и кожи подавались, и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) дало по ним отрицательное заключение, указав, что причинно-следственная связь не установлена.

Это означает конкретную вещь: производитель диетической добавки с коллагеном не вправе заявлять, что его продукт лечит, предотвращает заболевания суставов или восстанавливает хрящ. Исследования пероральных коллагеновых пептидов продолжаются, отдельные работы сообщают о разных результатах, но единой доказательной базы, достаточной для официального утверждения, на сегодня нет.

Что можно сказать корректно: коллаген — это белок, а диетическая добавка с гидролизатом коллагена является дополнительным источником этого белка в рационе. Не больше и не меньше.

Сколько гидролизата коллагена в добавках Здравофарм

Во всех трёх продуктах основное вещество — гидролизат рыбного коллагена, то есть коллаген типа I. Полный состав, способ применения и противопоказания указаны на странице каждого товара и на упаковке.

Частые вопросы

Какой тип коллагена содержится в хряще?

Основной коллаген гиалинового хряща — тип II. В связках и сухожилиях преобладает тип I.

Морской коллаген — это какой тип?

Коллаген из кожи и чешуи рыбы — это тип I. Тип II получают не из рыбы, а из хрящевого сырья птицы.

Чем гидролизат отличается от желатина?

Желатин — это уже денатурированный коллаген, он образует гель. Гидролизат получают из желатина дальнейшим ферментативным расщеплением: он холодорастворим, геля не образует и имеет меньшую молекулярную массу.

Сколько коллагена в суточной порции Коллаген Форте?

2520 мг гидролизата рыбного коллагена — это 6 капсул, по 2 капсулы три раза в день.

Можно ли считать коллаген лекарством для суставов?

Нет. Это диетическая добавка, а не лекарственное средство. Ни одного официально утверждённого утверждения о влиянии коллагена на состояние суставов не существует, и производитель не вправе его заявлять.