Женьшень: что это за растение и какие вещества содержит корень

Женьшень — многолетнее травянистое растение семейства аралиевых (Araliaceae). Ботаническое название самого известного вида — Panax ginseng, и происходит оно от греческого panakes, что примерно означает «средство от всего»: так растение назвал в XVIII веке ботаник Карл Антонович Мейер, опираясь на репутацию корня в восточной традиции.

Где растёт

Природный ареал Panax ginseng — горные леса Дальнего Востока: Приморский край, северо-восток Китая и Корейский полуостров. Дикий женьшень встречается редко и охраняется, поэтому промышленное сырьё — это культивируемые плантации, прежде всего в Корее, Китае и Канаде. Североамериканский родственник, Panax quinquefolius, выращивается в США и Канаде.

Как выращивают

Женьшень растёт медленно. Семенам нужно около 18–22 месяцев стратификации, чтобы взойти, а корень набирает товарную массу лишь за 4–6 лет. Плантации устраивают под затенением, поскольку растение не переносит прямого солнца. Из-за такой длительности цикла стоимость сырья заметно выше, чем у большинства других растительных культур.

Какие вещества содержит корень

Химический состав корня хорошо описан. Основные группы соединений:

• гинзенозиды — тритерпеновые сапонины, специфичные именно для рода Panax; описано более 40 разновидностей, самые известные Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re, Rg1;
• полисахариды, в частности панаксаны;
• полиацетиленовые соединения — панаксинол, панаксидол;
• эфирные масла, пептиды, витамины группы В, микроэлементы.

Содержание гинзенозидов зависит от возраста растения, части корня и способа переработки, поэтому в стандартизированном сырье его указывают в процентах.

Другое растение из той же группы растительных экстрактов в каталоге Здравофарм — ArgiCaps Гинкго билоба 160 мг №50.

Белый и красный женьшень

Это не разные виды, а разные способы обработки одного и того же корня. Белый женьшень просто чистят и высушивают. Красный перед сушкой обрабатывают паром — при пропаривании часть гинзенозидов меняет структуру, а корень приобретает характерный тёмный оттенок и плотность. Красная форма традиционно распространённее в Корее.

Где он встречается в быту

В странах Восточной Азии корень женьшеня — привычный пищевой ингредиент: его добавляют в чаи и напитки, настаивают, а в корейской кухне молодой корень кладут в суп самгетан. В Европе женьшень чаще всего встречается в составе чаёв, напитков и диетических добавок.

Материал носит справочный характер и не является рекомендацией по применению. Диетические добавки не следует использовать как замену полноценного рациона питания.